Honigverkostungen sind Honigreisen im Kopf. Spannende Honige werden nach Aromagruppen gegliedert, um so das gesamte Geschmacksspektrum von Honig zu zeigen: zart süß/zart würzig/zart fruchtig/kräftig floral/kräftig fruchtig/salzig/kräftig derb/harzig/medizinisch/bitter. Am Anfang jeder Gruppe steht ein markanter Honig, dessen Herkunft und Entstehungsgeschichte anhand von Bildmaterial erläutert wird. Dieser Honig wird mit anderen kombiniert, um sensorische Kontraste und Analogien innerhalb jeder Aromafamilie aufzuzeigen.

Vertikale von Gebirgswaldhonigen: Gute Waldhonige entwickeln im Zuge ihrer sachgemäßen Lagerung sekundäre Reifearomen. Jahrgangsunterschiede können beträchtlich sein. Zur Entspannung des Gaumens und um weitere interessante Geschmackskombinationen aufzuzeigen, erfolgen zwischendurch Kombinationen von ausgewählten Honigen mit gereiften Weißweinen aus der Steiermark.

Eine Honigverkostung ist ein emotionales Erlebnis und wird für alle Teilnehmer zu einer unvergesslichen, sensorischen Erfahrung.
Anfragen unter: johannes.gruber@wanderimker.at